味は良く需要もあるのに、食品衛生法によって販売できなくなってしまう商品というのは多々あるものです。それは食品そのものに明確な賞味期限が印字されていなかったり、いつ製造されたのかわからないまま販売されているということと関係性がある場合があります。お店で販売している物ではなく、農家が自家製の漬物などを販売する場合などに多く、昔はそのまま需要があれば販売でき、禁止されていなかったという背景があるからなのですが、賞味期限切れの問題だけでなく使用されている材料や保存状態などが明確になっていないという点でも、安全性が問題視されています。販売する食品はすべて衛生管理がされているということをクリアする意味でも食品衛生法は大事です。
